Mat & Vin i Toscana

 Samling på Arlanda kl 07.40 där Specialresors färdledare möter upp. Norwegian flyger oss med direktflyg till Italien och vi landar strax efter lunch på Pisa flygplats. Buss och svensktalande lokalguide väntar på oss så vi direkt kan börja vår resa i Toscana. Vi tar oss in mot hjärtat av Toscana och stannar längs vår väg för en lantlig lunch med gott vin i glasen. Under sen eftermiddag kommer vi fram till Greve in Chianti och vårt hemtrevliga hotell Albergho del Chianti, ett medelklasshotell, cirka tre mil söder om Florens. Hotellet har ett centralt läge vid det kända torget i byn Greve in Chianti och ligger perfekt med tanke på de platser vi valt ut att besöka under våra dagar i Toscana. Utbudet i Toscana är oändligt, och vi har valt ut några smultronställen som man inte så lätt hittar på egen hand, eller ens får komma till om man inte ingår i en grupp. Efter att vi checkat in på hotellet så tar vi en gemensam promenad och bekantar oss med byn som är härligt pittoresk med butiker, restauranger och caféer precis utanför dörren.

I Chianti classico distriktet ligger de vinproducerande slotten och bondgårdarna tätt. På vårt program denna dag är den svenskägda vingården Terreno, strax utanför ”vår” by Greve in Chianti. Med en blandning av italienskt vinkunnande och svenskt nytänkande satte familjen Ruhne i gång produktionen 1988. Vi får en visning av gården, vi hör om Terrenos spännande historia och vi följer vinet från jord till bord. Att skapa det bästa vinet är något som kräver stort kunnande, erfarenhet och känsla. Under dagen får vi en ”vinmakarkurs”, vilket är både kul och lärorikt. Vi äter lunch med lokala råvaror och provar gårdens fina viner. Vi kan garantera att du lämnar Terreno med ökad förståelse för hantverket att producera ett vin av hög kvalitet. En härlig dag, lugnt, skönt och avkopplande. Vi är tillbaka i Greve under eftermiddagen och har en stund för egna aktiviteter. Vi samlas igen inför middagen, och vår kväll börjar med besök på ett Enoteca, där vi provar vin, och fortsätter med middag på en trevlig restaurang. Menyn kommer så klart att spegla det toscanska köket, liksom vinet.

Florens, en av världens mest omtalade och lovsjungna städer, finns på programmet denna dag. En mytomspunnen stad med stort historiskt och konstnärligt arv, något vår svensktalande guide kommer att berätta mer om under dagen. Vi får höra om världens äldsta konstgalleri Uffizierna och torget Piazza della Signoria, som i århundraden varit stadens samlingsplats. Vi går ut till floden Arno, som delar Florens i två delar, och promenerar på den äldsta och mest omtyckta av Florens broar, Ponte Vecchio. Vi imponeras av den mäktiga katedralen Santa Maria del Fiore, byggd i vit, ljusgrön och rosa marmor, och som dominerar staden med sin enorma kupol. Vår guide berättar med inlevelse om den för Florens så viktiga familjen Medici och om stadens hantverkstraditioner, något vi även får se på närmare håll. Det finns också tid att under dagen gå runt på egen hand och hitta egna smultronställen, kanske ett intressant museum eller en mysig trattoria. Vi är tillbaka i Greve sen eftermiddag och avslutar dagen med en gemensam middag.

I vår egen fina by, Greve in Chianti, finns det gott om toscanska delikatesser att provsmaka, bland annat traktens omtalade olivolja, vilket är på programmet under förmiddagen. För bröderna Pruneti representerar olivträdet själen i Toscanas landskap. Deras olivolja håller mycket hög kvalitet och är en eftertraktad produkt som exporteras till flertalet länder. I många generationer har deras produktion av olivolja förfinats och vi kommer att smaka på olivoljor med olika smak, karaktär och styrka. Vi lär oss skillnaden på olivolja som passar till sallad, fisk eller kött, både spännande och lärorikt. Vår lokala guide ger oss under dagen även en inblick i det italienska vardagslivet. Vi tittar in hos den lokala slaktaren, i brödbutiken, ser var olika hantverkare håller hus, och sist men inte minst så får vi veta var allt skvaller sker i byn. Eftermiddag och kväll spenderas i området kring byn Panzano. Här träffar vi en prisbelönt osttillverkare. Vi får höra om arbetet på gården, om hur produktionen går till och smakar på deras delikata lagrade pecorino. I Toscana finns otaliga vingårdar, den ena vackrare än den andra. Vårt nästa besök är till en av dessa fina vingårdar, med stor passion för vin. Dagen avslutas med en italiensk klassiker, Bistecca Fiorentina. Italienarnas egen T-bone steak, en mycket traditionell florentinsk kötträtt som varje italiensk hemmakock av rang är expert på och alla har sitt eget ”bästa” recept. Köttet brukar vara Chianina nötkreatur, en toskansk biffvariant som är känd för sitt värdefulla och välsmakande kött.

Vi äter frukost i lugn och ro, innan vi samlas för att åka till flygplatsen i Pisa och stiga ombord på planet som tar oss tillbaka hem till Sverige. Vi beräknas landa på Arlanda flygplats kl 14.10. Efter dagar fyllda av böljande vinlandskap, medeltida byar, oförglömliga smaker och konstskatter i världsklass är det dags att ta farväl av Toscana. Vi lämnar charmiga Greve in Chianti med minnen av gyllene olivlundar, passionerade matproducenter, renässansprakt i Florens och långa middagar där samtalen fått ta tid.

Resan har bjudit på det genuina Italien, nära möten, dolda smultronställen och det bästa av Chiantis rika kultur och gastronomi. Med väskan fylld av kanske en flaska vin eller olivolja, men framför allt av upplevelser.